1 是红的。

2 这是因为连云港海域的梭子蟹食物来源丰富，营养成分丰富，特别是在蟹膏中的色素含量高，使得梭子蟹膏呈现出了鲜艳的红色。

3 这也是连云港梭子蟹具有特殊风味和高人气的重要原因之一，受到广大食客的喜爱和追捧。