海胆扎人会疼，原因是因为海胆身上有大量的刺，这些刺上覆盖着钙化骨质，类似于针头的形状。

当人被扎到时，这些刺会释放一种毒液，刺激周围的神经末梢，造成疼痛。

此外，海胆也有一种防御机制，当它感觉到威胁时，会迅速将刺伸出，用以保护自己。

因此在接触海胆时，要小心谨慎，避免被其刺伤。