百叶汤羹是一种非常美味且富有营养的汤品，下面是其做法：

材料：

- 百叶：150克

- 蘑菇：适量

- 火腿：适量

- 蛋皮：适量

- 鸡汤：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

步骤：

1. 蘑菇切片，火腿切丁。

2. 百叶切丝，用开水焯一下备用。

3. 蛋皮切丝备用。

4. 锅中倒入鸡汤，烧开后放入蘑菇片和火腿丁，煮约5分钟。

5. 加入百叶丝，煮约2分钟。

6. 加入蛋皮丝和盐、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

7. 盛入碗中，撒上一些葱花或香菜即可。

百叶汤羹不仅美味可口，而且营养丰富，具有健脾开胃、滋补身体的功效。可以根据自己的口味和喜好加入其他调料和食材，制作出自己喜欢的口味。