将普通牛皮变成头层牛皮需要经过一系列复杂的加工和处理，主要包括以下步骤：

准备原皮：选择优质的生牛皮，并进行清洗、去毛、除污等处理，使其变得干净整洁。

鞣制：使用铬盐或铝盐等鞣剂，将原皮浸泡在适量的盐水中，经过一定时间的处理，使皮变得柔软和易于加工。

磨革：使用砂纸或磨石将原皮表面磨平，使其更加光滑细腻。

染色和涂饰：根据需要，将皮染成不同的颜色，并使用涂料或树脂等材料进行涂饰，使其表面更加美观耐用。

压花和熨平：在涂饰完成后，使用压花机在皮面上压出各种花纹，然后使用熨平机将其熨平，使其表面更加平整光滑。

干燥和整理：将处理完成的皮放在干燥通风的地方，让其自然干燥。干燥后，对皮进行整理和修整，使其符合标准要求。

经过以上步骤的处理和加工，普通牛皮就可以变成高品质的头层牛皮了。