平面桁架结构与排架结构的主要区别在于其节点约束条件和受力工况。

平面桁架结构是一种特殊的结构形式，其中平面内的各个节点大多为铰接。这种结构形式使得桁架在受力时，能够通过节点的转动来适应外力的变化，从而实现有效的力的传递和分散。因此，平面桁架结构在建筑工程中，特别是屋盖系统大梁等场合有着广泛的应用。

而排架结构则是一种刚性横梁与柱头铰接的结构形式。在这种结构中，横梁与柱头的连接方式为铰接，这使得排架结构在受力时，能够通过柱头的转动来适应外力的变化。同时，由于横梁是刚性的，因此能够承受较大的弯矩和剪力，使得排架结构在承受重载和大风等外力作用时具有较好的稳定性。

综上所述，平面桁架结构与排架结构在节点约束条件和受力工况上存在明显的差异。平面桁架结构主要通过节点的转动来适应外力的变化，而排架结构则通过柱头的转动和刚性横梁的承载来实现力的传递和分散。这些差异使得两种结构在建筑工程中有着各自独特的应用场景和优势。