“断碳水”是指富含碳水化合物的食物，如米饭、面条、面包、薯类等。这些食物在消化过程中会产生大量的二氧化碳，是人类饮食中碳排放的主要来源之一。因此，减少碳水化合物的摄入是减少碳排放量的重要措施之一。一些低碳饮食，如蔬菜水果主食，可以帮助人们实现断碳水的目标。