小米发糕粘牙原因可能有以下几点：

1. 小米粉的质量问题：如果使用的小米粉质量不好，可能会导致发糕口感粘牙。建议选择品质较好的小米粉。

2. 水分过多：在制作发糕的过程中，如果水分过多，会导致发糕发酵不充分，从而影响口感。建议在制作过程中控制好水分的比例。

3. 发酵时间不足：发酵是发糕口感的关键，如果发酵时间不足，会导致发糕口感粘牙。建议将发糕放置在温暖、通风的地方，让其充分发酵。

4. 蒸煮时间过长：蒸煮时间过长会导致发糕变硬，口感粘牙。建议根据发糕的大小和厚度，控制好蒸煮时间。

5. 糖分过高：糖分过高会导致发糕口感过甜，容易粘牙。建议在制作过程中适量减少糖的用量。