做醪糟（一种甜酒酿）时，保持恒温是关键，因为温度会影响酵母的活性和发酵速度。为了保持恒温，你可以使用以下几种方法：

1. 恒温箱/培养箱：这是实验室常用的设备，可以精确控制温度，非常适合需要严格控制温度的发酵过程。

2. 保温箱/泡沫箱：可以使用一个保温效果良好的箱子，里面放置一个恒温加热垫或者热水袋来维持温度。这种方法成本较低，但温度控制不如专业设备精确。

3. 电热毯：将电热毯包裹在发酵容器周围，可以提供一个相对稳定的温度环境。需要注意的是，电热毯的温度可能需要手动调节以保持稳定。

4. 智能温控器：市面上有一些专门为发酵设计的智能温控器，可以连接到加热垫或者加热棒，自动调节温度，保持恒定。

5. 自制恒温装置：如果你有一定的动手能力，可以尝试自制一个恒温装置，使用温度传感器和加热元件，结合微控制器来实现温度的自动控制。

无论使用哪种方法，都要确保温度控制在适宜的范围内，一般来说，醪糟的发酵温度保持在25-30°C之间最为理想。同时，要定期检查温度，确保它的稳定性，避免温度过高或过低影响发酵效果。