石灰窑水晶饼是一种具有地方特色的传统糕点，主要产地包括福建、台湾、广东等地。其中，福建南安石灰窑水晶饼作为起源地，被认为是最正宗的。南安水晶饼的特点是呈扁圆形，外表透明晶莹，口感香脆，内馅有各种口味可选，如芝麻、花生、绿豆、红豆等。因其独特的制作工艺和口感，南安水晶饼也被列为福建省非物质文化遗产。