变质岩油和页岩油是两种不同类型的石油资源，它们在形成过程、性质和开采方式上存在一些区别。

1. 形成过程：

- 变质岩油：变质岩油是由含有有机质（如藻类、植物残骸等）的沉积岩在高温、高压和长时间的作用下经过热解和变质形成的石油。

- 页岩油：页岩油是由富含有机质的粘土矿物质（即页岩）中的有机质通过热解和压制作用所形成的石油。

2. 物化性质：

- 变质岩油：变质岩油通常具有较低的粘度和较高的可流动性，它们含有较高的烃类化合物，如石油中的烷烃、烯烃和芳烃。

- 页岩油：页岩油的特点是粘稠度高、凝固点低并且富含大量的腐殖质，其中主要是藻类和植物的有机物。

3. 开采方式：

- 变质岩油：变质岩油的开采通常通过传统的油井技术，即通过钻井直接提取储层中的石油。

- 页岩油：页岩油需要通过非常规的开采技术来提取，主要是水力压裂（水力破碎）和水平钻井（水平井）等方法。

总的来说，变质岩油是地下沉积岩通过地质作用形成的石油，而页岩油是含有有机质的页岩经过热解和压制作用形成的石油。两者在形成、性质和开采方式上存在着明显的差异。