炒生粉得做法

用生粉腌肉时，先将肉切小块放入碗中，生粉加少许温水调匀后倒入肉中，抓匀后再加少量调料，继续搅拌均匀后，再腌制片刻即可。这样生粉浆会在肉的表面形成一个保护膜，肉类食材在烹制过程中，就不会因为遇热收缩而导致口感变柴。