干冬菇是一种干货，通常需要泡发后才能食用。泡发后的干冬菇如果放冰箱久了，可能会出现变质的情况，因此需要检查是否可以食用。

如果干冬菇的表面没有出现明显的变色、异味、霉斑等情况，同时也没有出现腐烂、发酸等情况，那么它可能还可以食用。但是，为了安全起见，建议在食用前仔细检查干冬菇的状态，如果发现异常，最好不要食用。

另外，干冬菇在泡发时可能会吸收一些水分，如果放置在冰箱中时间过长，可能会导致水分流失，影响口感和营养价值。因此，建议在泡发干冬菇时，尽量选择适量的水，泡发后及时食用，避免放置时间过长。