雪菜花生米是一道传统的家常菜，以雪菜的咸香味和花生米的酥脆口感为主要特点，非常美味。以下是正宗的做法：

材料：

- 雪菜 100克

- 花生米 100克

- 大葱 2根

- 辣椒粉 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 葱姜蒜适量

做法：

1.将花生米焯开，用手搓成两半，备用。

2.将雪菜洗净，放水中煮沸，捞起沥干，切成细末；

3.将大葱洗净，切成摆丝；

4.热锅凉油，放入花生米，炒至金黄色取出；

5.将葱姜蒜末和辣椒粉放入锅中爆香；

6.加入切好的雪菜翻炒；

7.加入切好的大葱，翻炒均匀；

8.放入焯好的花生米，加盐和料酒调味。

9.翻炒均匀，最后把花生米放上即可。

加入适量糖和鸡精可以调节味道，如果喜欢酸味可以适量加入一些醋。

注意事项：

1.炒雪菜的时候不要放太多油，雪菜本身含有一定的油脂；

2.焯花生米的时候水要开至沸腾，焯好后要用凉水冲一下，以免烫手。