茄盖是一种烤茄子和肉末的传统中式料理。通常将茄子切成片，轻微盐腌后烤至金黄色并摆在盘中，再在茄子片上放上肉末和调味酱，最后撒上葱花和香菜等之后就可以食用了。茄盖是中国南方地区特别是江浙沪一带的特色食品，它凭借着扑鼻的香味和美味的口感赢得了大众口碑的认可，成为了许多中国人喜爱的美食之一。