山茶花是一种比较耐寒的花卉，但在寒冷的冬季仍然需要特别的养护。以下是一些在室外养护山茶花的建议：

1.选择合适的品种：不同品种的山茶花对寒冷的适应能力不同。选择适合当地气候的品种，可以提高山茶花在冬季的存活率。

2.提供足够的阳光：山茶花需要充足的阳光来保持健康。在冬季，尽量将其放在阳光充足的位置，以帮助其进行光合作用。

3.控制浇水量：在冬季，山茶花的生长速度较慢，因此需要控制浇水量。保持土壤湿润但不过于湿润，避免积水导致根部腐烂。

4.施肥：在冬季，山茶花的生长速度较慢，不需要过多的肥料。可以在秋季施肥一次，以提供足够的养分。

5.保护花朵：在冬季，山茶花的花朵容易受到冻害。可以在花朵上覆盖一层保护物，如纱布或塑料袋，以保护花朵不受冻害。

6.注意防寒：在寒冷的冬季，山茶花需要注意防寒。可以在植株周围堆积一些土壤或覆盖一层厚厚的稻草，以保护根部不受冻害。

总之，在室外养护山茶花需要注意提供足够的阳光、控制浇水量、施肥、保护花朵和注意防寒等方面。如果当地气候过于寒冷，可以考虑将山茶花移至室内养护。