脆皮香蕉通常使用的是玉米淀粉来制作。玉米淀粉具有良好的吸水性和黏性，能够帮助将香蕉表面包裹成脆脆的外层。首先，将香蕉用玉米淀粉裹上一层，然后再进入油锅进行炸制，炸至金黄酥脆即可食用。玉米淀粉炸制出的脆皮香蕉吃起来酥脆可口，外脆内软，让人回味无穷。因此，玉米淀粉是制作脆皮香蕉的理想食材。