建莲。建莲是国家地理标志产品，曾为贡品，具有"外观粒大饱满，圆润洁白，色如凝脂，稍炖即熟，久煮不散，汤汁清甜，香醇爽口，营养丰富"等优点。
建宁黄花梨。建宁黄花梨是三明市建宁县的特色水果，享有"果王"之称，具有果大皮薄、果肉洁白、质地细腻、嫩脆化渣、汁多味甜、香气浓郁、耐贮性好的特点1 2 3。
桂阳萝卜1 2。桂阳萝卜主产于建宁县黄埠乡桂阳村，具有个大、汁多、肉白、质脆、营养价值高、纯天然无污染等优点，素有"萝卜王"之美称1。
此外，还有溪源明笋、碧玉卷、建宁猕猴桃、宝玉鱼唇、建宁笋干、建宁通心白莲、建宁黄桃、建宁莲美食等1 2 3 4。