农村信用社手机银行一般用于进行日常的金融交易和管理账户，如转账、查询余额、支付等。利率调整通常是由信用社根据国家金融政策和市场状况来决定的，个人用户无法直接通过手机银行调整利率。

如果你是指如何通过农村信用社的手机银行调整存款或贷款产品的利率选项，这通常涉及到选择不同的产品或服务计划。你可以按照以下步骤操作：

打开农村信用社的手机银行应用。

登录你的账户。

寻找相关的存款或贷款服务部分。

根据需要选择不同的存款期限或贷款利率选项。

确认所选产品或服务的利率信息。

完成相关操作。

如果你想要调整已有存款或贷款的利率，可能需要联系客服或到信用社的网点咨询具体的调整方法。由于不同信用社可能有不同的产品和服务设置，具体操作可能会有所差异。因此，建议直接咨询你所在农村信用社的工作人员，以获取准确的指导和帮助。