关闭通道后，平刷苹果手机仍然是可能的，但具体要看关闭通道的情况。如果关闭的是固件的签名通道，那么用户可以使用已经签名的固件版本进行平刷；如果关闭的是全球售后设备定制（GSX）认证通道，那么用户可能需要使用其他渠道获取合法的认证信息来进行平刷。

但无论关闭的是哪个通道，进行平刷都有一定的风险，建议用户在进行操作前充分了解风险和步骤，以免造成不必要的损失。