回答如下:

酿造醋主要由粮食、水和盐等酿造而成,以酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明者为佳。只是不同的醋,由不同的粮食酿造。

醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广，是糖醋味的主要原料。