PC塑料能否用刀切开取决于切割的难度和效果要求。

如果只是需要简单地划开PC塑料，使用刀具是可行的。但需要注意的是，PC塑料的硬度较高，用刀切割可能会比较困难，而且可能会在切割表面留下划痕。

如果需要高质量的切割，建议采用激光切割或水切割的方式。激光切割可以处理各种PC塑料材料，切割速度快、精度高，适用于复杂形状的切割。水切割也是一种高质量的切割方式，它使用高压水流进行切割，几乎不会产生残留物或损伤。

总之，选择何种切割方式取决于具体需求和条件。如有疑问，建议咨询专业人士。