爷俩儿卤猪蹄家常做法如下，这款卤猪蹄色香味俱佳，口感软糯Q弹：
食材：
1. 猪蹄2个
2. 生姜1块
3. 葱2根
4. 大蒜4瓣
5. 八角3个
6. 桂皮1块
7. 香叶3片
8. 草果1个
9. 花椒1小把
10. 干辣椒5个
11. 料酒2汤匙
12. 生抽3汤匙
13. 老抽2汤匙
14. 冰糖10克
15. 盐适量
做法：
1. 将猪蹄洗净，用刀刮去表面的毛，然后用清水浸泡1-2小时，中间换水几次，以去除血水和异味。
2. 将猪蹄沿骨缝切成小块，放入冷水锅中，加入姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
3. 准备香料：生姜切片，葱切段，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒洗净备用。
4. 在砂锅中加入适量的水，放入猪蹄、生姜、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果和花椒，再加入干辣椒和料酒，大火煮沸后转小火，加盖炖煮1小时。
5. 炖煮期间，将冰糖敲碎，放入小碗中，加入生抽、老抽和适量的水，调成糖色汁。
6. 猪蹄炖煮1小时后，将糖色汁倒入锅中，搅拌均匀，继续炖煮半小时，直至猪蹄上色入味。
7. 炖煮结束后，根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀，再炖煮10分钟，使猪蹄充分吸收盐味。
8. 关火，将猪蹄在卤汁中浸泡2小时，使其更加入味。然后将猪蹄捞出，装盘，淋上少许卤汁，撒上葱花即可。