西冷风幕柜温度应该设置在0-4℃之间，这样可以保证食物的新鲜度和卫生安全。在烹饪前，新鲜的食品可以通过快速降温来保持其质量。对于热的食品和饮料，应该充分冷却至室温才能放入冷藏柜内，否则会导致冷藏柜内的温度上升。

在使用过程中需要定期清洁，保持风幕柜内部干燥，以防霉菌生长，从而影响食品的质量和健康安全。