煮开的肉汤是非常容易变质的，如果不恰当地保存，很可能会出现细菌滋生，导致不良反应。

为了避免这种情况，应该将肉汤快速地降温，并立即将其放入冰箱中冷藏，冷藏的温度应该在4摄氏度以下。

此外，还可以将其分成小份，分别装入食品容器中，冻结后保存，这样不仅能够延长保存时间，而且还更加方便食用。最后，为了确保肉汤的品质和安全，最好在48小时内食用完毕。