刀鳅鱼可以煲汤。

刀鳅鱼煲汤的方法如下：

准备食材：刀鳅鱼、豆腐、金针菇、裙带菜、葱、姜、蒜、料酒等。

将刀鳅鱼处理干净，豆腐切块，金针菇和裙带菜洗净备用。

锅中放油，将葱、姜、蒜爆香，放入刀鳅鱼煎至两面微黄。

加入料酒，倒入适量清水，放入豆腐、金针菇、裙带菜，大火烧开后转小火慢炖。

出锅前加入适量盐调味即可。