安庆火桶是一种传统的安徽小吃，起源于安庆市桐城市。它的主要原料是瘦肉、花生、豆粉等，同时加入辣椒、花椒、甜面酱等多种调料，搅拌均匀后塞入竹筒内，再用火烤制而成。外形呈圆柱状，表面呈黄褐色，有着香辣可口的口感。安庆火桶制作精工细致，食用方式也有很多种，可以直接撕开竹筒品尝，也可以切成薄片，配以蒜泥、醋等佐料。安庆火桶曾被评为“中国美食之都”金奖，并成为安徽省非物质文化遗产。