胶熬制时需要保持较低温度,最好在60℃～70℃,不能在滚水(100℃)中。一般都是通过水浴法熬胶,即在大锅中水煮,水中再置一小锅,小锅中熬胶,一般都不加锅盖,一般可在80℃～90℃,可通过火的大小稍微调节温度,时间大多在3个小时之内。我们这次用了控温开水桶直接熬胶,温度控制在60℃～70℃,熬胶时间在12～14个小时。