所需材料：
1. 鸭子一只（约2公斤）
2. 糯米饭500克
3. 猪肉馅100克
4. 虾仁50克
5. 干贝50克
6. 火腿肠50克
7. 香菇50克
8. 竹笋50克
9. 鸡蛋2个
10. 葱姜蒜适量
11. 料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉、香油适量。
步骤：
1. 将糯米饭蒸熟备用。
2. 将虾仁、干贝、火腿肠、香菇、竹笋切成小丁，加入猪肉馅中拌匀。
3. 在锅中加入适量油烧热，加入葱姜蒜爆香后加入拌好的肉馅翻炒至变色。
4. 加入料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉调味后炒匀备用。
5. 将鸭子宰杀后去毛洗净，用开水焯一下血水后捞出沥干水分。
6. 在鸭子内部填入炒好的肉馅和糯米饭，用手轻轻压实。
7. 将填好料的鸭子放入锅中加水没过鸭子，加入姜片、葱段、料酒烧开后转小火炖煮1小时左右。
8. 取出鸭子晾凉后切成块状摆盘即可。