钟山粘米粑所使用的大米一般为糯米，即传统的糯米粉。糯米在加工时需要浸泡，然后蒸熟，再捣成泥状，最后揉搓成团，然后切成小块状，即成为粘米粑。糯米具有特殊的粘性和黏性，使得制作出的粘米粑质地Q弹有嚼劲，口感浓郁香甜，成为了美食爱好者所钟爱的一种小吃。