首先，需要准备好食材，包括芒果肉、糯米粉、白糖和食用油。

选择甜度适中的芒果，去皮去核后切成小丁。

将芒果丁放入破壁机，加入少许水榨成浓稠的果泥。

将芒果泥、白糖和糯米粉混合在一起，搅拌成絮状。不断揉搓，直至形成一个光滑的面团。如果糯米粉过干，可以适量加水；如果过湿，可以再加些糯米粉。

把大面团分成若干个小面团，每一个小面团先搓圆后按扁。

预热烤箱至适当的温度。将准备好的芒果饼放入烤箱中，注意饼的表面也要刷上一层食用油。

烘烤至饼的四周变得金黄，取出即可。

请注意，烘烤的时间和温度可能需要根据自家烤箱的实际情况进行微调。同时，刚出炉的芒果饼口感最佳，所以建议趁热享用。