留出面头，右手像这样握住，握住的时候稍微用一点力将这里捏一下，再向前用力，自然而然面团就下来了。

用拇指与食指之间形成的夹角将面团进行割断，就是这个道理。熟练了之后就能快速的下面剂了。这就是下面剂的详细手法。