萝卜干腌制晒干后，如果您想再次食用，确实需要再次晒干。这是因为清洗过程会去除萝卜干表面的盐分和杂质，这可能导致萝卜干湿润，不利于长期保存。

清洗后的萝卜干再次晒干，可以恢复其脆爽的口感，同时也能减少水分，有利于长期保存。晒干后的萝卜干可以放在密封容器中，以防止空气湿度过大导致的变质。

此外，在食用之前，您可以根据个人口味和需求决定是否将萝卜干浸泡在清水中。浸泡时间可以根据您的口感需求而定，时间越长，萝卜干的口感越柔软。