羽衣甘蓝，又被称为无头甘蓝，其实是一种蔬菜，而非花卉。虽然它的颜色鲜艳，观赏价值高，常被用作花坛装饰或绿化植物，但羽衣甘蓝实际上是可以食用的。它含有丰富的膳食纤维，特别是非可溶性膳食纤维，对人体健康有益。在日常生活中，羽衣甘蓝常被腌制成酸菜，或者用来炖肉、配烤香肠等。因此，可以说羽衣甘蓝既是观赏植物，也是一种营养价值高的蔬菜。