选锅盖当然选不锈钢的好，铝的也行，首先，这两种都不会生锈，铁的容易生锈，塑料的有害，玻璃的容易炸，一带温度达到一定程度，我家就曾经有一个玻璃锅盖，也许是温度过高了，时间太长了，然后就直接炸了。