沙田艺术中心位于广州市小谷围大学城科普路168号，开放时间一般为周二至周日9∶00-17∶00，周一闭馆，节假日正常开放。

需要注意的是，具体开放时间可能会根据节假日等情况有所调整，建议你前往官方网站或联系工作人员了解最新营业信息。