陕西油泼面汁子和油泼面的区别在于汁子是用豆腐脑、酱油、醋、花生酱等配料熬制而成的。其配方大致包括：豆腐脑、酱油、葱姜蒜末、辣椒面、黄豆酱、花生酱、醋、盐、白糖、老陈醋等。搅拌均匀后加入热油淋于面条上即可。这种面食辣爽可口，又有浓郁的豆香和花生香，深受陕西民众喜爱。