1、苏子酱是一种美味的下饭小菜，它香气浓郁，酸辣可口，在做的时候需要准备新鲜的苏子叶一千克，准备煎活150克，它可以是炒熟的花生米，也可以是松子或者炒熟的豆粒以及瓜子仁等，另外还要准备适量的亚麻籽以及食用盐和小米辣椒，还有葱姜蒜等调味料。

2、把准备好的新鲜苏子叶直接放在清水中洗净，然后再把它放到淡盐水中浸泡20分钟，取出以后用清水反复冲洗，把它表面的虫卵和其他多余物质全部取下来，洗净以后空干水分备用。

　3、准备一台料理机，然后把准备好的花生米，松子仁以及亚麻籽等坚果全部放到料理机中，加入适量食用盐，再把准备好的葱蒜全部去皮切碎放到料理机中，把姜切成细丝也放入料理机中，让料理机工作把它们全部搅成泥状。

4、把处理好的苏子叶也放到料理机中，再次搅拌，如果喜欢吃辣椒就可以把准备好的辣椒一起放进去，等料理机结束工作以后把里面的苏子酱取出来放到干净的玻璃瓶中密封保存，过5~7天以后，里面的数字键就能发酵完成，取出以后可以直接吃，品尝以后会感觉滋味特别好。