。排骨炖汤通常以肋排的部位为佳，猪肋排的肉较薄油脂含量低，而且这个部位的肉比较鲜嫩，在炖煮的过程中会让汤水更加鲜美可口，肋排的价格也比较便宜，作为家常炖汤的材料非常合适。