肉松夏天不放冰箱里会因高温潮湿而导致细菌滋生，从而引起食物变质和发霉。建议将肉松放在密封容器中，并存放在阴凉通风处，避免阳光直射和高温环境，以延长肉松的保存时间。

如果要保存较长时间，最好还是将肉松放入冰箱冷冻室，冷冻保存能更好地保持食物的新鲜度和口感。无论何时，注意食品的卫生和保存方法都是非常重要的。