下雪天气对于飞机起飞和降落是有影响的。机场在下雪时是否能够正常运行，取决于多个因素，包括雪的强度、积雪情况、能见度、风速、机场的除雪能力以及航空公司的政策等。

1. 雪的强度：如果雪势较大，可能会影响机场跑道的可视性和飞机表面的冰霜积累，进而影响航班的正常起降。

2. 积雪情况：积雪可能会覆盖跑道，需要及时清理以保证飞机有足够的摩擦力在跑道上起飞和降落。

3. 能见度：大雪会降低飞行员和空中交通管制员的能见度，可能不满足飞行的最低能见度要求。

4. 风速：强风和飘雪可能会给飞行器的稳定性和安全性带来挑战。

5. 除雪能力：机场通常会有专门的除雪车辆和团队来及时清理跑道、滑行道和停机坪上的积雪，以保障飞机安全起降。

6. 航空公司政策：不同的航空公司有不同的运营标准和机型适应不同天气的能力。有些航空公司可能在恶劣天气条件下选择取消或延迟航班。

因此，徐州机场在下雪天能否起飞，需根据实际情况和上述因素进行综合评估。如果您计划在雪天出行，建议提前关注机场的天气预报和航班动态，并与航空公司或机场联系获取最新信息。