可以放香油，放香油口味会更佳。具体做法：豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精盐2克。

将香椿芽择洗干净；烧一锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；

将烫好的香椿用清水过凉，沥净水，切成香椿末儿；嫩豆腐一块，切薄长方片。放漏勺内开水焯透，取出，沥净水装盘；

将各种调料及香椿末儿一起撒在豆腐上面稍腌一会儿即可。