毛豆/肉/醋/蒜/生抽/料酒/盐/油/香油

1、首先把肉切成小丁，毛豆剥开用水泡一下洗洗干净，热锅下油，再淋一点香油，热到七八成油温转中火放入肉丝或者肉丁翻炒；

2、然后把肉炒到变白出水就转成大火，翻炒到肉七八成熟的时候盛出来，再淋一点油，放入毛豆和蒜，也是先开中火翻炒变色再转成大火翻炒；

3、最后翻炒到水分干了之后洒入适量的水，大火盖锅盖煮1分钟后放入刚才炒过的肉，翻炒到水分基本干的时候，先洒入少量的醋翻炒几下，再放入适量的生抽和盐继续翻炒，再次炒干水分，洒入少量的料酒，再炒炒就可以起锅上桌开吃啦~