芹菜叶子是芹菜营养成分最丰富的部分，含有较多的叶绿素、维生素和矿物质。因此，芹菜带叶食用更为营养。如果实在不能接受叶子的味道或细腻的纹路，摘掉叶子也不会影响芹菜的营养价值。但是，如果不是口感问题，建议将芹菜带叶食用，这样可以增加身体所需的营养成分。