做法如下：
选用上等的武昌鱼，并处理好洗干净，把鱼头先切下来，剪掉鱼鳍，再从鱼背切向鱼腹，膜部不要切断，每段约1-1.5cm宽。
将切好的鱼用少量料酒腌制10分钟。
取一个大的平盘，在盘底先铺葱白和姜丝，再铺上切好的鱼，并摆好孔雀开屏的形状，鱼头放前面，鱼尾放后面作尾巴，最后在表面再铺少量姜丝。
将摆好的武昌鱼放入火力星蒸烤消款/双腔蒸烤集成灶中，集成灶水盒加满水，选择纯蒸模式，设置100度，蒸10分钟即可。
利用蒸鱼时间同时调酱汁，把生抽倒入调料碗，加入盐和白胡椒粉，拌匀，色拉油加热后倒入，激发出香味，备用。
蒸好的武昌鱼新鲜出炉，将蒸出的水倒掉，葱和姜丝也去掉。
在鱼腹处重新放上新鲜的葱丝，均匀的淋上调好的酱汁，在每瓣鱼末端放一块姜片和红椒圈，做孔雀美丽的尾毛状，最后还可以淋少量的热油，好看又好吃的清蒸鱼就做好了。