一般蒜蓉茄子热量是23大卡/100g左右，适量食用对身体健康有益处。

茄子是常见的一种的蔬菜，具有一定的营养价值。不同品种的茄子热量和营养价值稍有差异。

根据相关权威资料显示，一般情况下，每100克茄子（紫皮、长）含23大卡热量，其中碳水化合物5.4克，蛋白质1.0克，脂肪0.1克，膳食纤维1.9克，维生素A30微克，钾136毫克，钙55毫克。