绿色环保肉丸是指使用植物性原料制作的肉丸，具有低碳环保、健康营养等特点。以下是一种绿色环保肉丸的做法：

原料：

豆腐 200g

香菇 100g

洋葱 1/2个

姜 1小块

大蒜 2瓣

鸡蛋 1个

淀粉 2汤匙

酱油 1汤匙

料酒 1汤匙

胡椒粉 适量

做法：

将豆腐切成小块，用手挤干水分。

将香菇、洋葱、姜、大蒜洗净，切碎。

将豆腐、香菇、洋葱、姜、大蒜、鸡蛋、淀粉、酱油、料酒、胡椒粉放入碗中，搅拌均匀。

将肉馅团成小丸子。

将肉丸放入蒸锅中，蒸熟即可。