你可以尝试以下几种方法：

1. 使用面包屑或饼干碎屑代替面粉。将带鱼块裹上一层薄薄的面包屑或饼干碎屑，然后炸至金黄色即可。这种方法可以让带鱼表面更加酥脆。

2. 使用鸡蛋液代替面粉。将带鱼块沾上一层薄薄的鸡蛋液，然后炸至金黄色即可。这种方法可以让带鱼表面更加光滑。

3. 使用香蕉皮或菠萝皮代替面粉。将带鱼块裹上一层薄薄的香蕉皮或菠萝皮，然后炸至金黄色即可。这种方法可以让带鱼表面更加香甜可口。

无论使用哪种方法，都需要注意油温的控制，避免过热导致食物糊焦或者不熟。同时，也要注意安全，避免油溅到身上或者引起火灾等意外情况的发生。