手擀面时，可以撒上一些玉米面或者小麦面，这样可以防止面团粘在擀面板上，也能让面片更加滑顺。

另外，也可以撒上一些干面粉或淀粉，这样可以帮助吸收多余的水分，使面团更加干燥，也能防止粘连。在撒粉的时候，要注意适量均匀的撒在面团和擀面板上，避免撒得太多或太少。通过选择合适的粉来撒在手擀面上，可以有效防止粘连，使擀面的过程更加轻松愉快。