1、揪片子揪好，放凉水过凉待用

2、西红柿一个，切小块，待用

3、蒜，切末，待用

4、羊肉切片，芹菜切丁，准备好

5、锅中放入少许清油，放入羊肉，姜今天没有买，忘了买，家里有姜的放些许姜末或者姜丝，个人喜好，今天的羊肉有点肥，所以多煸炒些时间，在放入少许花椒粉，去膻。

6、煸至焦黄，放入少许酱油，盐，炒干。

7、放入西红柿

8、翻炒

9、炒至微干

10、放入芹菜，继续翻炒

11、翻炒，翻炒，加入少许白糖，提鲜去芹菜中的涩味。

12、把揪片子沥干水分。

13、放入锅中，调味，出锅。