房产过户一定要等房产证下来，因为房屋所有权证书是房屋所有权的正式证明，只有在房屋所有权证书办理完毕且过户手续办理完毕之后，才能将房屋的所有权转移。

此外，如果买卖双方想要进行贷款、拟定借款合同等操作，也需要房屋所有权证明。因此，如果没有房屋所有权证书，就不能进行房产过户的手续。